La Casatella Trevigiana Dop viene prodotta
ancora oggi con metodi artigianali, per i quali sono ancora rilevanti l’abilità e l’esperienza del maestro casaro.
Il suo nome deriva da “casa” o “casada” chedal dialetto significa casalingo e genuino. Morbido, compatto, dolce – ma con la caratteristica e stuzzicante venatura acidula – è l’unico formaggio fresco italiano a pasta molle ad aver ottenuto il marchio dop.
Fortemente legato alla storia e alla tradizione del suo territorio, è prodotto solo con latte vaccino intero proveniente dalla Provincia di Treviso e prodotto ancora oggi senza l’utilizzo di alcun conservante o trattamento di superficie.
Il Consorziodi Tutela garantisce la qualità del prodotto attraverso un costante monitoraggio lungo tutto il percorso produttivo: dalla distribuzione sul mercato alla promozione dell’immagine, legata a freschezza, bontà e genuinità.
Per maggiori informazioni : www.casatella.it
